將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
三文魚柳切成4個厚片,放在冰塊上,放入盤中。
再切一些薄片,擺成花形。
黃瓜放入盤中,把綠芥末醬做成錐形,放在黃瓜上,用牙簽扎出一個個小洞,使之形似草莓。
吃時配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食。
特點:色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口